Falar sobre boa alimentação nunca é demais. Hoje em dia, então, nem se fala. A cada semana surge um novo tipo de dieta, posta em prática por algum famoso e cujos resultados prometem ser incríveis. Quando há fundamentos científicos, não há problema. A questão é que, muitas vezes, a saúde do organismo fica em segundo lugar e a prioridade é apenas estética.

A nutricionista do CON, Juliana Moreira, respondeu dúvidas muito comuns sobre a alimentação. Falou sobre glúten, alimentos industrializados, relação entre sobrepeso e tipos de câncer e reedeucação alimentar. Continue lendo e tire suas dúvidas sobre todos esses assuntos agora!

1 – Hoje se fala que o consumo do glúten pode aumentar as chances de se desenvolver câncer de intestino. Há algum estudo que comprove essa informação? Porque também há especialistas que afirmam que a substância é, sim, importante para o organismo e só os celíacos deveriam cortá-la.

A Doença Celíaca é uma doença autoimune desencadeada pela ingestão de cereais que contêm glúten, por indivíduos geneticamente predispostos. O seu tratamento é fundamentalmente dietético. Consiste na exclusão do glúten, termo utilizado para descrever frações proteicas encontradas no trigo, centeio, cevada, aveia e em seus derivados.

Desta forma indivíduos que não tenham esta condição podem utilizar produtos que contém glúten sem nenhum problema. Não existe evidência de sua relação com câncer, nem com processo de emagrecimento.

2 – Quais as principais armadilhas que os alimentos industrializados escondem hoje em dia? Quais os maiores vilões?

Escolher o que comemos é muito importante. Alguns alimentos podem ajudar a proteger o corpo contra a doença, enquanto outros podem aumentar o risco de desenvolver câncer.

Devemos evitar alimentos ultraprocessados, os que já vem prontos para consumir ou aquecer, bebidas açucaradas (refrigerantes, chás prontos e sucos em embalagem tetrapack). Todos esses produtos tem grande quantidade de aditivos que são prejudiciais, assim como o alto teor calórico que promove o ganho de peso.

Os refrigerantes contêm a substância 4-MI (4-metil-imidazol), classificada como possivelmente cancerígena pela Agência Internacional para Pesquisa em Câncer (IARC), da Organização Mundial da Saúde (OMS). Esse composto é um subproduto do corante caramelo IV presente nessas bebidas.

Outro grave problema é o sal. Evitar alimentos salgados ou preservados em sal; sempre é importante o bom senso na utilização do mesmo; existe relação do consumo abusivo do sal com câncer de estômago. Deve-se ter cuidado no consumo de grãos e cereais, observando embalagem e conservação. Pode existir a contaminação dos mesmos por aflatoxinas, produzidas por fungos quando esses alimentos são estocados por um período excessivamente longo em temperaturas quentes e estão relacionados com câncer do fígado.

Carnes processadas como presunto, salsicha, linguiça, bacon, salame, mortadela, peito de peru, etc., possuem substâncias tóxicas no processo de defumação e também conservantes, como os nitritos e nitratos, que podem aumentar a chance de desenvolver câncer. O consumo desses produtos deve ser evitado.

3 – Qual a relação entre o sobrepeso e o câncer?

Para ilustrar segundo dados da OMS (Organização Mundial da Saúde) de 2014, 39% dos adultos com 18 anos ou mais tinham sobrepeso e 13% eram obesos. O número de mortes no Brasil por conta de câncer aumentou 31% desde 2000 e chegou a 223,4 mil pessoas por ano no final de 2015.

O estado de sobrepeso e obesidade, além de armazenar o excesso de gordura corporal provoca alterações hormonais e um estado inflamatório crônico que estimulam a proliferação celular e inibem a apoptose (morte programada das células).

Dessa forma, a gordura contribui para a formação e a progressão de diversos tipos de câncer, como o de esôfago, estômago, pâncreas, vesícula biliar, fígado, intestino (cólon e reto), rins, mama (mulheres na pós-menopausa), ovário, endométrio, meningioma, mieloma múltiplo e possivelmente próstata (avançado), mama (também em homens) e linfoma difuso de grandes células B.

A melhor maneira de interferir com as comorbidades associadas à obesidade, particularmente o câncer, é manter o peso corporal normal ao longo da vida e modificar comportamentos de estilo de vida para controlar o peso quando a obesidade já se desenvolveu.

4 – Qual o primeiro passo para alguém com dificuldade de iniciar uma reeducação alimentar? Há alguma dica para tornar o processo mais fácil?

O mais importante é o primeiro passo, se conscientizar da necessidade de mudança e assumir esse compromisso. Estipular metas auxiliam no engajamento desse processo, como por exemplo voltar a usar uma roupa que estava apertada, e muitas vezes o apoio interdisciplinar da psicologia é muito importante.

O profissional deve manter uma proximidade no início do acompanhamento, para fidelizar o paciente nessa caminhada e não mudar radicalmente todos os hábitos de imediato, afinal o mais importante é uma reeducação alimentar definitiva, adoção de novos hábitos para que não aconteça uma transformação temporária.

5 – Célula Saudável seria o nome do projeto?

Sim. O grupo Célula Saudável surgiu para ajudar pacientes com câncer a perder ou manter o peso durante e após o tratamento oncológico. São realizadas palestras, encontros, atividades externas com o objetivo de disseminar boas práticas de saúde visando a prevenção do câncer e manutenção da saúde.

A secretaria de saúde do Estado do Rio de Janeiro informou que iniciará campanha de vacinação preventiva contra a febre amarela para a população do Estado do Rio de Janeiro.

Confira tudo o que você precisa saber sobre a vacinação contra a febre amarela!

Faixa Etária

É recomendada para pessoas de 9 meses a 60 anos de idade. Gestantes e pessoas fora dessas faixas etárias devem ser vacinadas apenas por recomendação médica.

Contraindicação

Está contraindicada a vacinação em pacientes que possuam imunossupressão seja por doença ou medicamentos em uso, exemplos: pacientes portadores de neoplasia em quimioterapia e pessoas com histórico de alergia à proteína do ovo, ou à gelatina ou ao antibiótico eritromicina.

Efeitos Colaterais

Geralmente quando realizada, causa poucos efeitos colaterais, sendo os mais descritos: febre, cefaleia e dor muscular (em torno de 5% das pessoas apresentarão estes efeitos ).

Efeitos colaterais graves são raros. Em caso de dúvida procure um profissional de saúde para melhor orientação.

Com origem na Europa, o brócolis pode ser um aliado forte a sua saúde. Veja neste blog post como este vegetal auxilia e previne doenças. Confira!

Propriedades do brócolis

Suas propriedades principais são:

• Anti-cancerígeno;
• Anti inflamatório;
• Calcificante;
• Calmante;
• Diurético;
• Rica em vitaminas;
• Auxilia em casos de ansiedade;
• Auxilia na anemia;
• Auxilia na carência de vitaminas A, C e E;
• Melhora a capacidade de aprendizado e as funções do cérebro relacionadas à memória.

Pelo seu elevado teor de cálcio, que dependendo da variedade e modo de preparo, pode chegar a 47mg a cada 100g de flores e 51mg a cada 100g de folhas, o brócolis também é utilizado na medicina. Isso representa 5x mais presença de cálcio do que o leite, por exemplo. Por isso, ele é considerado um ótimo construtor e formador de ossos e dentes.

Os bioflavonóides e os antioxidantes encontrados no brócolis, protegem as células do corpo contra mutações e danos causados pelas moléculas instáveis que levam à formação de câncer. Estas substâncias também impedem a ação de hormônios que estimulam a evolução dos tumores, inibindo assim sua propagação.

Além disso o brócolis apresenta:

• Excelente fonte de vitamina C;
• Boa fonte de vitamina A e de folato;
• Quantidades significativas de proteínas, cálcio, ferro e outros minerais;
• Rico em bioflavonóides e outras substâncias que protegem contra o câncer;
• Pouco calórico e com  alto teor de fibras.

Manter uma dieta saudável é fundamental para qualidade de vida. Não se esqueça de incluir o brócolis na hora de montar a sua. Sentir-se bem disposto para praticar exercícios e encarar os desafios da rotina exigem que você fique atento à alimentação.

Uma dieta gordurosa e repleta de refeições desequilibradas podem causar danos a sua saúde. Portanto, para ter mais disposição e qualidade de vida, você deve manter uma alimentação saudável e regrada. Veja nesse blog post um checklist com 10 passos para se alimentar melhor. Confira!

1. Aumente e varie o consumo de frutas, legumes e verduras. Elas são ricas em  vitaminas, minerais e fibras, colaborando na manutenção e bom funcionamento do organismo. As fibras regulam o funcionamento intestinal, geram a sensação de estar satisfeito e podem atuar prevenindo várias doenças.

2. Coma feijão pelo menos 1 vez ao dia. Varie os tipos de feijões usados e as formas de preparo. Use também outros tipos de leguminosas como soja, grão-de-bico ou lentilha. O prato brasileiro – feijão com arroz – é uma combinação completa de proteínas e uma ótima opção para sua saúde!

3. Reduza o consumo de sal. O sódio é essencial para o bom funcionamento do organismo, porém em demasia pode levar ao aumento de pressão do sangue e outras doenças. Evite temperos prontos, alimentos enlatados e embutidos. Procure usar ervas frescas para realçar o sabor.

4. Reduza o consumo de alimentos gordurosos, como salsicha, mortadela, frituras e salgadinhos. Prefira os alimentos cozidos ou assados, como leite e iogurte desnatados.

5. Faça pelo menos 4 refeições por dia: café da manhã, almoço, jantar e lanches. Não pule as refeições. Para lanche e sobremesa dê preferência às frutas.

6. Mantenha o seu peso dentro dos limites saudáveis. Confira se seu IMC (Índice de Massa Corpórea) está entre 18,5 a 24,9kg/m2(Adultos) e 22,0 a 27,0Kg/m2 (Idosos). O IMC mostra se o seu peso está adequado a sua altura.

7. Consuma com moderação alimentos abundantes em açúcar, como:

• doces;
• bolos;
• biscoitos.

8. Aprecie sua refeição e coma devagar, sem correr.

9. 60% do nosso corpo é formado por água e portanto beber em média 2 litros (6-8 copos) por dia é fundamental.

10. Seja ativo! Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias. Caminhe pelo seu bairro, suba escadas, jogue bola, dance ou encontre outra atividade que você goste para não cair no sedentarismo.

O importante é começar pelos passos que você avalia serem mais fáceis de implementar em seu hábito alimentar diário. Para incorporá-los ao seu dia a dia exige persistência e tempo. Portanto, vá com calma e não fique desapontado quando não conseguir segui-los à risca. Podem acontecer alguns deslizes, porém você deve estar focado para buscar se alimentar cada vez melhor.

Uma alimentação saudável requer diversos elementos para se manter balanceada e benéfica ao corpo humano. Veja neste blog post como a soja pode contribuir para uma dieta regrada.

Propriedades da soja

A soja é rica em proteínas, contendo isoflavonas e fitosteróis que ajudam na redução dos riscos de doenças crônicas e degenerativas. Além disso, ela é uma ótima fonte de minerais, como:

• ferro;
• potássio;
• magnésio;
• zinco;
• cobre;
• fósforo;
• manganês;
• vitaminas do complexo B.

Fibras

As fibras insolúveis da soja não são digeridas no trato gastrointestinal humano e atuam normalizando a mobilidade intestinal, prevenindo a diverticulite e constipação. Já as fibras solúveis trabalham no controle do diabetes tipo II (pacientes não insulino-dependentes) e na diminuição dos níveis sangüíneos de LDL-colesterol.  

Entretanto, a soja conta com uma restrição: pacientes com câncer de mama hormônio sensível não podem fazer uso desse alimento.

Menopausa ou climatério

O consumo de soja (cerca de 25g/dia de proteína) não reduz o número de ondas de calor nas mulheres em fase de climatério(menopausa), porém diminui a intensidade (50mg/dia de isoflavonas).

“O consumo diário de no mínimo 25 g pode ajudar a reduzir o colesterol. Seu consumo deve estar associado com dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis” (ANVISA, 2007).

Redução de risco de doenças

Hoje, já existem evidências de que o consumo de soja está diretamente associado à redução de riscos de câncer na cabeça, pescoço, fígado, boca, ovário e cervical. Devido à presença de zinco, a alimentação que inclui soja também pode diminuir os riscos de Alzheimer.

Manter uma vida saudável com práticas esportivas e dietas equilibradas podem proporcionar mais longevidade e qualidade no cotidiano. Portanto, não deixe a preguiça tomar conta. Pratique exercícios e alimente-se bem para viver melhor.